oYE bar

En la calle Viamonte 5224 de Chacras de Coria, Mendoza, funciona oYE bar, un espacio que combina comida asiática de autor, coctelería creativa y un concepto de listening bar que lo posiciona como una propuesta distinta dentro de la oferta gastronómica de la zona. El local abre sus puertas de miércoles a domingo entre las 20:00 y las 02:00, concentrando su actividad en la noche, cuando la música y la cocina alcanzan su mayor intensidad.

El proyecto nace bajo la dirección culinaria de la joven chef Daniela Espinoza, quien conduce una carta breve pero bien trabajada, inspirada en la cocina callejera asiática y con guiños a la tradición japonesa. A diferencia de un restaurante de sushi convencional, aquí los protagonistas son platos como el ramen de cerdo picante, el ramen de miso, las gyozas, los baos de lomo o de cerdo, el pollo frito estilo japonés con salsas de la casa, el tiradito de ojo de bife y los sándwiches de bife de chorizo. La filosofía pasa por ofrecer preparaciones con identidad propia, elaboradas en el momento y con productos locales, en lugar de replicar fórmulas típicas de un all you pass sushi Mendoza.

Entre los platos más recomendados por quienes visitan el lugar se encuentran el ramen de cerdo picante, descrito por varios comensales como uno de los mejores de la provincia, las gyozas caseras, los baos rellenos con guanciale o panceta, el carpaccio de bife de chorizo y el pollo frito crocante acompañado por distintos dips y pickles. Para quienes buscan opciones vegetarianas, el menú contempla alternativas como el bao veggie y el coliflor frito. La presentación de cada plato suele ser cuidada, con un equilibrio entre sabores orientales y materia prima mendocina.

La barra es otro de los pilares del lugar. oYE bar ofrece una coctelería de autor con preparaciones originales y equilibradas, además de una selección de vinos y cervezas artesanales. Tragos como el Penicillin y el Kokoa Negroni aparecen repetidamente en las recomendaciones, junto a opciones que cambian según la estación. Para quienes prefieren algo más clásico, también hay fernet, gin tonic y combinaciones simples, siempre con una vajilla y cristalería que refuerzan la identidad del sitio.

El concepto de listening bar es lo que diferencia a oYE de cualquier restaurante asiático Mendoza tradicional. Durante la semana, un DJ pincha vinilos en vivo, eligiendo discos completos de distintos géneros, desde rock e indie hasta funk y electrónica. Los fines de semana, la programación se intensifica con sets de DJs invitados y eventos temáticos como los clubes de escucha, donde se reproduce un álbum específico y se comenta su historia. Esta curaduría musical transforma la cena en una experiencia sensorial completa, donde la comida japonesa y la música comparten el mismo nivel de protagonismo.

En cuanto al ambiente, el salón principal es reducido y de estética ecléctica, con una decoración que mezcla aires setentistas, objetos coloridos y una iluminación tenue que acompaña la propuesta nocturna. La casa, que funciona como contenedor del bar, conserva detalles originales que le aportan calidez y una sensación de estar en un living privado más que en un local comercial. Esto genera un clima íntimo, ideal para compartir con amigos o en pareja, aunque también implica que el espacio se llene con rapidez.

El servicio es uno de los aspectos más destacados por la mayoría de los visitantes. Nombres como Mateo, Kamila, Julieta, Milena, Luna, Cami y Javi aparecen repetidamente en los comentarios positivos, señal de un equipo capacitado que conoce la carta, recomienda platos y maridajes, y suele explicar cada preparación con detalle. La atención personalizada es una de las marcas registradas del lugar.

Sin embargo, no todo es perfecto. Algunos puntos a tener en cuenta antes de visitar oYE bar:

• El espacio es chico y suele colmarse rápido, especialmente los viernes y sábados. Quienes buscan una mesa en el interior deben llegar temprano o aceptar esperar en el sector exterior.
• No aceptan reservas de forma tradicional, lo que genera cierta confusión en eventos especiales y obliga a muchos clientes a hacer cola, sobre todo en días fríos.
• Las porciones son pequeñas en relación con el precio, un detalle que genera opiniones divididas. Quienes valoran la técnica y la calidad de los ingredientes lo entienden como parte del formato; otros lo perciben como un desequilibrio entre lo que se paga y lo que se recibe.
• Los tiempos de espera pueden extenderse cuando el bar está lleno, tanto para sentarte como para recibir los platos.
• Las mesas exteriores, ubicadas sobre las piedras, resultan incómodas para cenas largas, según relatan varios comensales.
• No cuenta con aire acondicionado en el salón principal, un detalle a considerar en noches calurosas de verano.
• Algunos visitantes mencionaron que se les retiró la mesa al cumplir cierto tiempo, algo que puede resultar poco agradable si se planea una noche extendida.

El ticket promedio por persona ronda los 25.000 a 40.000 pesos si se incluyen platos, tragos y vino, aunque puede variar según la cantidad de pasos que se pidan. La inversión está justificada si lo que se busca es una experiencia que combine cocina asiática, música seleccionada y un ambiente cuidado, más que una cena abundante al estilo de un sushi bar Mendoza tradicional.

oYE bar es una opción sólida para quienes desean salir de la rutina y disfrutar de una noche diferente en Chacras de Coria. La combinación de ramen, baos, gyozas, coctelería de autor y DJs en vivo lo convierten en un híbrido entre restaurante japonés, barra de tragos y sala de conciertos. Vale la pena acercarse con tiempo, tener paciencia con la espera y dejarse llevar por la propuesta musical. Para los amantes del sushi Mendoza que quieran variar, este puede ser un buen punto de partida dentro del mundo de la gastronomía asiática en la provincia.