BUENOSAIRESUSHI
AtrásBUENOSAIRESUSHI es un restaurante especializado en sushi y cocina japonesa que funciona desde hace más de dos décadas en el centro de Quilmes, sobre la calle Nicolás Videla 363, prácticamente en pleno corazón gastronómico del partido. Con un perfil consolidado como referente de sushi en zona sur, el local se posiciona como una opción clásica para quienes buscan rolls, nigiri, sashimi y otras preparaciones orientales, sin tener que trasladarse hasta la Ciudad de Buenos Aires.
El espacio se caracteriza por una ambientación íntima, con iluminación tenue, espejos, música suave y mesas distribuidas en un salón reducido, además de algunas mesas en la vereda con calefacción y mantas para los días fríos. Esa estética lo convierte en un lugar elegido para cenas en pareja, reuniones con amigos o incluso cumpleaños familiares, ya que el equipo suele sorprender a los agasajados con una mini torta y copas de espumante. Para evitar sorpresas, especialmente los fines de semana, es muy recomendable reservar con anticipación, ya que la capacidad es limitada y suele llenarse.
La carta es uno de sus puntos más fuertes. Además de una amplia variedad de piezas de sushi —que van desde clásicos como el roll de salmón y philly hasta creaciones propias de la casa como el roll BsAs, el Tres Truchas o el Langostinos rebozados—, el menú incluye opciones para quienes no quieren comer solo sushi: hay ramen con caldo de cocción lenta, poke bowls con salmón y palta, ceviche, tiraditos, wok de mariscos, milanesas de lomo, bondiola, provoleta con langostinos, mollejas caramelizadas, gyozas, pad thai, pappardelle con langostinos, atún rojo grillado y hasta una pizza kinoko como entrada fuera de lo común. También hay opciones vegetarianas y veganas, incluyendo baos de tofu, pepino y crema de palta, y rolls veggies muy valorados por quienes siguen esa alimentación.
En tragos, la barra se luce con caipis de maracuyá (una de las más recomendadas), mojitos con romero, negroni, Aperol bien servido, cócteles de autor como el Buenos Aires Mojito y el Rosa Rosa, además de una carta de vinos correcta para acompañar. Los postres, en tanto, tienen opiniones divididas: el volcán de chocolate y el de dulce de leche son pedidos clásicos, aunque a veces pueden llegar un poco pasados de cocción.
En cuanto a la atención, la experiencia es heterogénea. Muchos comensales destacan la amabilidad y profesionalismo de mozos como Luciano, Joaquín, Lionel, Máximo o Lucho, que se toman el tiempo para explicar la carta, recomendar salsas y asesorar a quienes no están familiarizados con el sushi. Sin embargo, otros clientes han señalado demoras extensas, pedidos olvidados, falta de predisposición en momentos puntuales o errores en la cuenta, algo que el propio encargado, Ramiro, reconoce en sus respuestas y trabaja para revertir con capacitaciones y cambios en el servicio.
Otro tema recurrente entre las opiniones es el cobro de servicio de mesa (cubierto), algo que el local justifica argumentando que incluye cubiertos, vajilla y, en muchos casos, una cortesía de bienvenida como pancitos, focaccia o papas fritas. No todos los clientes lo perciben de la misma manera, por lo que conviene consultarlo antes de sentarse. Además, el restaurante suele ofrecer descuentos por pago en efectivo y promociones especiales para take away y delivery, lo que ayuda a compensar los precios, que en general se ubican en un rango medio-alto.
El servicio de take away y delivery es otra de las patas fuertes del negocio. Los clientes habituales resaltan la puntualidad en la entrega, el cuidado en la presentación y la posibilidad de pedir combos de sushi, ramen, poke o rabas para disfrutar en casa, con piezas que llegan bien armadas y frescas. Eso sí, en horas pico pueden registrarse demoras o pedidos incompletos, algo a tener en cuenta si se necesita el sushi para un horario puntual.
En relación al sushi propiamente dicho, las piezas suelen presentarse con un tamaño pensado para consumir de un solo bocado, algo que la casa defiende como fiel a la técnica japonesa, aunque algunos clientes las perciben como pequeñas en comparación con otros restaurantes. La calidad del pescado es uno de los aspectos más celebrados, junto con la frescura del arroz y la creatividad de las combinaciones. Los rolls más pedidos son los que llevan langostinos rebozados con mostaza, los hot rolls veggies y los que incluyen philadelphia, palta y salmón. En el lado negativo, ha habido reportes puntuales de algas nori gomosas, exceso de arroz o frituras aceitosas en los hot rolls, situaciones que el local asegura revisar caso por caso.
El lugar abre de martes a sábado en dos turnos: mediodía (12:00 a 14:30) y noche (20:00 a 24:00), mientras que los domingos y lunes solo funciona por la noche. Esto lo convierte en una opción ideal tanto para un almuerzo ejecutivo —con menú promocional que incluye entrada, principal y bebida— como para una salida nocturna más tranquila. La cocina queda a la vista, lo que genera cierta confianza en la higiene y el proceso de elaboración.
Para resumir, BUENOSAIRESUSHI es una parada obligada si buscás sushi en Quilmes y querés un lugar con trayectoria, propuestas de autor y una ambientación cuidada. Te conviene si: buscás variedad de rolls y piezas clásicas, querés probar ramen, ceviche o poke en el mismo lugar, o necesitás un delivery confiable para una reunión. En cambio, quizás no sea la mejor opción si priorizás precios muy bajos, un salón silencioso con mucho espacio entre mesas o un servicio ultrarrápido en horas pico. Como siempre, lo ideal es reservar, pagar en efectivo para aprovechar promociones y, si vas por primera vez, pedirle al mozo que te arme un combo de sushi para tener un primer panorama de la carta.
