La Mar

La Mar Buenos Aires se posiciona como una de las direcciones ineludibles para quienes buscan una experiencia gastronómica peruana auténtica en pleno barrio de Palermo Hollywood. Este restaurante, ubicado en Arévalo 2024, es la apuesta del reconocido chef Gastón Acurio para acercar la cocina del litoral peruano a la Ciudad Autónoma de Buenos Aires. Bajo el formato de cebichería contemporánea, La Mar combina tradición, producto de mar de excelencia y una atmósfera sofisticada que invita a quedarse.

Una propuesta que viaja de Lima a Buenos Aires

La identidad de La Mar restaurante gira en torno al pescado fresco y los mariscos de temporada. Su carta, pensada para compartir, incluye clásicos peruanos como el ceviche, el tiradito, la causa limeña, el arroz chaufa aeropuerto, el lomo saltado, parrilladas de mar, pulpo a la parrilla y opciones Nikkei que mezclan lo mejor de la cocina peruano-japonesa. Los amantes del sushi encontrarán propuestas de makis acevichados y rolls con identidad propia, preparados con la misma frescura que caracteriza a toda la carta.

El plato más recomendado por los comensales es, sin sorpresas, el ceviche. Tanto en su versión clásica como en el trío de ceviches (ideal para probar distintas variedades de pescado en una sola mesa), el resultado suele describirse como impecable: pesca de primer nivel, leche de tigre bien lograda y punto de picante ajustable al gusto. Quienes prefieran un corte más delicado pueden optar por el tiradito, una preparación similar al sashimi peruano que se sirve en finas láminas bañadas en salsas de la casa como la nikkei, la bachiche o la chucuito.

Sabores que destacan

Más allá del pescado crudo, La Mar Palermo ofrece una amplia variedad de platos calientes que merecen ser probados:

• Causa limeña y causa nikkei: el clásico puré de papa amarilla con rellenos creativos.
• Empanadas La Mar: de langostinos o marinas, son una de las entradas más pedidas.
• Croquetas con tinta de calamar y rellenas de langostinos.
• Arroz chaufa aeropuerto: un plato contundente con picaña, langostinos y tortilla, perfecto para compartir.
• Parrillada de mar para dos o más personas, con mariscos, pulpo y pescados a la parrilla.
• Pulpo a la parrilla: tierno, crocante por fuera y suave por dentro.
• Anticuchos y platos de carne para quienes buscan alternativas fuera del mundo del mar.

Los postres también merecen un capítulo aparte. La torta La Querendona, una bomba de chocolate con tres tipos de cacao, helado y crocante, es prácticamente una visita obligada para los golosos. Otras opciones recomendables son el suspiro limeño, el mousse de chocolate al 70% cacao con lúcuma y el pie de limón.

La barra y los tragos de autor

El área de barra es uno de los puntos fuertes de La Mar Buenos Aires. Aquí se preparan los clásicos pisco sour, tanto en su versión tradicional como en variantes de autor con maracuyá, hierbabuena o frutas de la estación. También hay limonadas, jugos, una interesante carta de vinos argentinos y peruanos, cervezas y tragos cortos. Los bartenders, además, suelen orientar muy bien a los comensales a la hora de maridar.

Ambiente: el patio como protagonista

El local ocupa una casona antigua en la esquina de Arévalo, con una parte interior de luz tenue y ambiente relajado, y un patio al aire libre muy agradable, rodeado de árboles y con mesas bien distribuidas. En noches cálidas, el patio se llena y se transforma en uno de los espacios más codiciados del barrio. La iluminación cálida, la música a volumen moderado y la posibilidad de mantener conversación sin esfuerzo lo convierten en un sitio ideal tanto para una cena romántica como para una salida con amigos o un encuentro de pareja en aniversario.

Atención al cliente: luces y sombras

Uno de los aspectos más elogiados por los visitantes es la calidad humana del equipo de salón. Camareros como Lucía, Jeremías, Andrea, Miguel, Alejandro, Camila, Belén y Sol suelen ser destacados por su amabilidad, conocimiento de la carta y predisposición a recomendar. Este acompañamiento personalizado es uno de los grandes diferenciales del restaurante.

Sin embargo, La Mar no escapa a ciertos desajustes propios de los locales muy concurridos. En horarios pico, especialmente los sábados a la noche, algunos comensales han reportado esperas prolongadas para ser atendidos, dificultades para conseguir mesa pese a tener reserva, y cierta descoordinación entre los miembros del personal. También se han registrado quejas puntuales por el estado de los baños en algunas noches, por demoras de más de una hora entre plato y plato, y por experiencias aisladas con responsables de turno poco amables.

Relación precio-calidad: una experiencia para darse un gusto

El nivel de precios es medio-alto (suele ubicarse en el segmento más caro del barrio), algo que el propio restaurante no oculta. La mayoría de los comensales coincide en que, si bien no es un lugar económico, la calidad del producto, la frescura del pescado, el ambiente y la atención justifican el gasto. Quienes busquen opciones más accesibles pueden optar por ir al mediodía, aprovechar promociones puntuales o utilizar plataformas de experiencias gastronómicas que incluyen pasos cerrados a precio fijo.

Como punto a tener en cuenta: La Mar no cuenta con estacionamiento propio, aunque hay opciones privadas a pocos metros. Tampoco es un local pensado para grupos muy numerosos sin reserva previa, ya que el salón suele colmarse, sobre todo los fines de semana.

Información práctica para tu visita

• Dirección: Arévalo 2024, Palermo Hollywood, C1414 Cdad. Autónoma de Buenos Aires.
• Teléfono / WhatsApp: 011 15-3955-9600.
• Sitio web: www.lamarcebicheria.com/buenos-aires/.
• Horarios: lunes a jueves de 19:00 a 00:00; viernes de 19:00 a 00:30; sábados y domingos de 12:30 a 00:30.
• Reservas: sí, muy recomendables, especialmente fines de semana.
• Modalidades: salón, patio, barra, delivery y takeout.
• Accesibilidad: entrada apta para sillas de ruedas.
• Menú: opciones para celiacos (sin TACC) y algunas alternativas vegetarianas, aunque estas últimas son más limitadas.

¿A quién se lo recomendamos?

La Mar Buenos Aires es una elección acertada para quienes quieren celebrar una ocasión especial, disfrutar de un buen ceviche o de un plato de sushi Nikkei bien ejecutado, o simplemente darse el gusto de conocer una de las cartas peruanas más sólidas de la ciudad. No es el lugar ideal para una visita express, para ir con niños muy chicos en horarios complicados ni para quien busque un menú amplio de opciones vegetarianas o una cuenta accesible.

Si tu plan es probar sabores del mar bien trabajados, maridar con un buen pisco sour o un vino argentino y dejarte llevar por el ritmo pausado del patio, La Mar Palermo tiene todo para convertirse en una de tus direcciones favoritas en Buenos Aires. Reservá con tiempo, llegá con hambre y abierto, y dejate llevar por la experiencia.