Cerezo Sushi

Cerezo Sushi se ha consolidado como una de las propuestas más personales y cuidadas de la escena gastronómica de Palermo, Buenos Aires. Situado en Uriarte 1667, este pequeño local regentado principalmente por mujeres —incluidas las hermanas que están al frente del emprendimiento— ofrece una experiencia distinta a las grandes cadenas de sushi que dominan la ciudad. Su enfoque combina técnicas japonesas con ingredientes y sabores latinoamericanos, dando lugar a una cocina nikkei de autor que busca sorprender sin perder la esencia de la frescura.

El espacio es reducido, con apenas unas pocas mesas en el interior y algunas opciones en la vereda. Esa intimidad forma parte de su encanto: la iluminación cálida, la música a volumen adecuado y la atención cercana hacen que comer allí se sienta más como visitar a alguien que conoce tus gustos que como sentarse en un restaurante impersonal. Sin embargo, quienes busquen amplitud o un ambiente más bullicioso deberían tenerlo en cuenta, ya que el lugar no admite grupos grandes y suele recomendarse reservar, sobre todo los fines de semana.

La carta es amplia y variada, e incluye opciones para vegetarianos y veganos, algo que muchos comensales agradecen. Entre los platos más solicitados se encuentran los patacones con salmón, el tartar de salmón, los rolls de autor como el Ávila Roll y el Latín Roll, el avocado roll, los nigiri de trucha y las preparaciones acevichadas —tostones o langostinos con salsa estilo peruano— que se han vuelto sello de la casa. También ofrecen entradas como los arrolladitos primavera, croquetas de salmón y chips de wantán, siempre elaboradas al momento.

Una de las características más valoradas por quienes han visitado Cerezo es la frescura del pescado y el cuidado en la presentación. Cada bandeja llega a la mesa como una pequeña obra visual, con flores, tablas dispuestas a distintas alturas y detalles que invitan a fotografiar antes de probar. El arroz se sirve en su punto exacto y el gari —el jengibre encurtido que muchos restaurantes olvidan— siempre está presente, algo que los puristas del sushi agradecen especialmente.

La atención es otro de los puntos fuertes. Las camareras —la mayoría mujeres— son descritas como amorosas, atentas y conocedoras del menú, siempre dispuestas a recomendar combinaciones o adaptar los platos a los gustos del cliente. Varios comensales destacan la amabilidad de Gloria, una de las encargadas, y resaltan que incluso cuando eligen algo del menú fijo, el equipo suele ajustar la propuesta para mejorar la experiencia.

En cuanto a los precios, Cerezo se ubica en un rango intermedio: para el estándar porteño, es un sushi de nivel medio-alto con una excelente relación precio-calidad. Las tablas de 22, 28, 35 o 40 piezas suelen ser la elección más popular para compartir, y los comensales suelen coincidir en que el tamaño de las piezas es generoso y el sabor justifica cada peso. Quienes prefieren pedir por delivery a través de PedidosYa encontrarán promociones con pago en efectivo, aunque algunos clientes han señalado demoras puntuales con esa plataforma, por lo que conviene tener paciencia o llamar directamente al local (011 3785-2584).

El local abre de lunes a sábado por la noche (a partir de las 19:00, con cierre entre las 23:30 y 23:50 según el día) y también los sábados y domingos al mediodía (13:00–16:00). Los miércoles permanece cerrado. El servicio de delivery está disponible y existe la opción de retirar el pedido en el lugar. Para quienes quieran asegurarse un lugar, especialmente en el turno noche, se recomienda reservar, dado que la capacidad limitada hace que el sitio se complete con frecuencia.

Ahora bien, no todo es perfecto, y conviene mencionarlo para armar expectativas realistas. Algunos comensales han señalado que el tiempo de espera puede extenderse hasta 45 o 50 minutos cuando el local está lleno, ya que cada plato se prepara al momento. Otros mencionan que ciertas piezas les resultaron algo pequeñas para el precio, y ha habido clientes que se han encontrado con la cocina cerrada antes del horario publicado en la puerta, una situación que generó frustración. En casos aislados, también se han reportado errores en pedidos delivery y un episodio, ya antiguo, relacionado con la presencia de un insecto en la comida, que fue atendido con cambio de plato pero sin mayores disculpas. Estas situaciones son excepciones dentro de un historial mayoritariamente positivo, pero vale la pena tenerlas presentes.

El segmento vegetariano y vegano merece un párrafo aparte: Cerezo no ofrece únicamente rolls veggie como concesión, sino que prepara alternativas pensadas, sabrosas y bien presentadas. Los comensales que evitan el pescado crudo destacan que aquí pueden disfrutar de la experiencia completa sin sentirse relegados a una opción secundaria.

Otro detalle que muchos agradecen es el servicio de mesa: al final de la comida, el equipo suele entregar galletas de la fortuna con un mensaje personalizado, un gesto sencillo pero efectivo que refuerza la sensación de cercanía. También cuentan con una carta de vinos breve pero bien seleccionada, y en los últimos tiempos han sumado cócteles que, según las reseñas, están bien logrados. Quienes prefieran cerveza o tragos más clásicos encontrarán opciones para maridar.

En síntesis, Cerezo Sushi es una opción sólida para quienes buscan sushi artesanal en Buenos Aires, con un enfoque de fusión que lo diferencia del resto. Si valorás la atención personalizada, la frescura del producto y la presentación cuidada, este lugar te va a conquistar. Si en cambio priorizás la rapidez, los grandes volúmenes o un ambiente más amplio, quizás debas considerar otras alternativas o, al menos, gestionar bien los tiempos antes de sentarte a la mesa.

Para visitarlo, podés acercarte a Uriarte 1667 en Palermo Soho, revisar su perfil de Instagram (@cerezosushi) para conocer las promociones vigentes o llamar al 011 3785-2584 para reservar. Si preferís la comodidad del hogar, el servicio de delivery de sushi te lleva la misma calidad a tu casa, aunque conviene hacerlo con anticipación para evitar sorpresas con los tiempos de entrega. En cualquier caso, una visita a Cerezo es una manera auténtica de disfrutar del sushi en Buenos Aires lejos de las fórmulas repetidas.