Del Marqués

Ubicado sobre la Avenida Manuel Quintana 151, en pleno corazón de Comodoro Rivadavia, Del Marqués se consolidó como una de las referencias ineludibles para quienes buscan sushi de alto nivel en la Patagonia chubutense. Con una propuesta que combina cocina japonesa de autor, producto local y coctelería de autor, el restaurante se posiciona como un punto de encuentro tanto para parejas, familias como para grupos de amigos que desean una experiencia gastronómica distinta a lo habitual en la zona.

La carta de Del Marqués gira en torno al sushi, pero no se limita a él. Los comensales pueden elegir entre rolls clásicos como Philadelphia, Sake, Mexicano y Alaska, piezas calientes, nigiris, sashimis y preparaciones más elaboradas como el tiradito de trucha, el ceviche limeño, los woks de fideos orientales con vegetales salteados y empanadas de cerdo. Para quienes no son tan adeptos al sushi, existen opciones como el ramen (servido en jornadas especiales), lomo saltado con verduras grilladas y papines, o el ya clásico sushi caliente frito. Toda la materia prima es fresca y trabajada con productos locales, en coherencia con una filosofía de Km 0 que el propio chef Enzo Mayola se encarga de sostener.

Uno de los grandes atractivos de la casa es la posibilidad de disfrutar del sushi libre, una modalidad de Rodízio de rolls por tiempo limitado que permite probar una amplia variedad de piezas sin restricciones. Si bien esta propuesta fue muy bien recibida por los clientes más entusiastas del sushi, algunos comentarios recientes mencionan que las porciones de las piezas se han reducido respecto a ediciones anteriores, por lo que conviene informarse al momento de reservar.

El ambiente es, sin dudas, uno de los puntos fuertes de Del Marqués. La decoración está inspirada en conceptos marinos y submarinos, con luces tenues, música a un volumen agradable que permite conversar sin gritar, y una ambientación cálida que invita a quedarse. Varios clientes destacan que se trata de un lugar ideal para una cita romántica o una salida con amigos, aunque también funciona muy bien para ir con niños, ya que ofrecen alternativas fuera del sushi como fideos de arroz con pollo o langostinos apanados.

El servicio suele ser mencionado como otro diferencial. Meseras como Nieves, Mili, Mica y el personal de barra han sido destacadas por su amabilidad, predisposición para explicar cada plato y recomendar opciones a quienes se acercan por primera vez al mundo del sushi. De hecho, varios visitantes confesaron que pidieron sugerencias al equipo y terminaron encantadas con la elección. Para quienes gustan del vino, el restaurante cuenta con una sommelier (Agustina Zuelgaray) que asesora con detalle sobre la carta, y los tragos de autor —especialmente el gin tonic patagónico y la pomelada— son de los más elogiados.

En cuanto a la coctelería, la propuesta es variada y original: desde clásicos reinventados hasta combinaciones propias de la casa. Eso sí, hay que tener en cuenta que algunos clientes mencionaron que ciertas preparaciones llegan con exceso de hielo, lo que reduce la cantidad real de bebida. También se sugiere pedir las salsas adicionales —como la salsa Buenos Aires o la del wonton Atlántico— por separado, ya que no siempre las ofrecen de entrada.

Como en todo restaurante de categoría, hay aspectos a considerar antes de visitarlo. El nivel de precios es medio-alto (tres pesos según las referencias de Google), por lo que conviene ir preparado para una inversión importante, sobre todo si se suman tragos y vino. Los tiempos de espera pueden extenderse en horarios pico o durante eventos como Omakase o sushi libre, donde se han registrado demoras de hasta 25 minutos entre plato y plato. También hubo reportes aislados de vaisselle rota en mesa, falta ocasional de ciertos insumos (como determinadas marcas de gin) y alguna queja por la incomodidad de las sillas, que no permiten apoyar bien la espalda. La atención puede variar según el día y el personal asignado, por lo que la experiencia no siempre es uniforme.

En el plano práctico, Del Marqués abre sus puertas de lunes a domingo desde las 18:00, con cierre a las 00:00 entre lunes y jueves, y a la 01:00 los viernes y sábados. Acepta reservas (muy recomendadas los fines de semana y en eventos especiales), cuenta con delivery, takeaway y entrada accesible para personas con movilidad reducida. Para consultas o reservas se puede llamar al 0297 15-413-7589 o ingresar a su sitio web oficial sushidelmarques.com.

En definitiva, Del Marqués es una parada obligada para los amantes del sushi en Comodoro Rivadavia. La calidad del producto, la frescura del pescado, la ambientación cuidada y un servicio que —salvo excepciones— sabe estar a la altura justifican, para la mayoría de sus visitantes, el ticket promedio. Si estás buscando el mejor sushi de la zona, este es un lugar al que vale la pena acercarse, idealmente con reserva previa y dispuesto a disfrutar de una velada completa entre rolls, ceviche y tragos de autor.